Черная чечевица белуга рецепты | Первый доктор

Чечевица черная – растение семейства Бобовые. Существует и другое название – белуга, что ассоциируется с черной икрой. Внешне чечевица представляет собой мелкие блестящие зерна черного цвета (как на фото). Родиной этого растения считается Канада, где ее использовали в качестве запашной культуры. На данный момент ее выращивают в Америке и в Азии.

Готовить черную чечевицу очень просто. Зерна не требуют предварительного замачивания. К тому же черная чечевица не накапливает токсины и различные вредные вещества, что позволяет считать эти зерна экологически чистыми.

Полезные свойства

В состав черной чечевицы входит огромное количество полезных веществ. К примеру, изофлавоны, которые имеют способность уменьшать риск возникновения рака груди. В состав зерен также входит клетчатка и пищевые волокна, что позволяет избавиться от «плохого» холестерина и различных продуктов распада. Черная чечевица считается прекрасной профилактикой возникновения запоров и непроходимости прямой кишки.

Полезно употребляться и пророщенные зерна, которые помогут быстрее избавиться от заболеваний печени и желчевыводящих путей. Кроме этого рекомендуется включить этот продукт питания в свой рацион питания при авитаминозе и гипертонии. 

Несмотря на то, что черная чечевица относится к высококалорийным продуктам, ее все же разрешается употреблять в период похудения. Зерна в своем составе имеют белки и углеводы, которые очень быстро усваиваются организмом и не приносят лишних килограммов.

Использование в кулинарии

Черная чечевица обладает прекрасным оригинальным и тонким вкусом. Используют зерна для приготовления первых блюд, соусов, рагу, салатов, гарниров и др. В некоторых странах этот вид бобовых применяют в десертах. Черную чечевицу можно причислить к универсальным продуктам, так как она прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой и различными специями. Соусы и пряности помогут разнообразить вкус черной чечевицы.

В кулинарной книге вегетарианцев непременно есть огромное количество рецептов с использование черной чечевицы. Например, из нее можно приготовить очень вкусные котлеты, бутерброды и начинки для выпечки и др. В пищу используют и пророщенную черную чечевицу, которую рекомендуется заправить оливковым маслом, соком лимона или же специями.

Польза черной чечевицы обусловлена массой веществ, которые необходимы для организма. Ученые провели много различных экспериментов, которые показали прекрасные результаты. К примеру, они смогли установить, что пигмент, которые придает чечевице черный цвет, является антиоксидантом. Учитывая это, можно сказать, что регулярное употребление этого вида бобовых является отличной профилактикой образования злокачественных опухолей и сердечнососудистых заболеваний. Также черная чечевица относится к продуктам, которые сохраняют молодость.   

Многие врачи рекомендуют черную чечевицу использовать в диетическом питании, например, при диабете, заболеваниях сердца, сосудов и ЖКТ. Полезно включать в свой рацион питания этот вид бобовых людям с нарушениями обменных процессов, со стрессами и с хронической усталостью. Пюре из черной чечевицы рекомендуется употреблять людям с язвой или колитом.

Вред чечевицы черной и противопоказания

Вред черная чечевица может принести людям с индивидуальной непереносимостью. С осторожностью нужно употреблять этот продукт людям с дисбактериозом и заболеваниями ЖКТ. Стоит также помнить, что чечевица может вызвать повышенное газообразование и вздутие. Противопоказания к употреблению черной чечевицы есть при подагре, а также при заболеваниях желчных путей и пузыря.